La Casona de la China Poblana se prepara para recibir a todos los amantes de la gastronomía con su tradicional Mole de Caderas, un platillo icónico de Tehuacán, Puebla, reconocido como Patrimonio Cultural Intangible del estado.
Este mole se elabora utilizando diversas partes del chivo —caderas, espinazo y vísceras— combinadas con chiles costeño, guajillo, serrano y cuicateco, así como jitomate, tomate, ajo, cebolla, cilantro, huajes, hojas de aguacate, sal de Zapotitlán Salinas y ejotes de la Sierra. Cada ingrediente refleja la riqueza de la región y la dedicación de quienes han mantenido viva esta tradición por generaciones.
El evento se llevará a cabo del 15 de octubre al 30 de noviembre de 2025, con la participación de 50 restaurantes locales, reforzando la identidad cultural de Tehuacán y promoviendo su gastronomía a nivel nacional.
Vive la experiencia del auténtico Mole de Caderas y déjate envolver por los sabores y aromas que solo Puebla puede ofrecer.
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